KAI Shun Premier TM

High End Damaszener Messer  KAI Corporation Ltd. Seki, Japan
Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI Kochmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese sind mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtgrad von 61±1 HRC. Analog zum limitierten Jubiläumsmesser wurde auch bei der Serie neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt.   Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.   Die Messer sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Reinigung kann mit einem feuchten Tuch oder unter fließendem Wasser erfolgen, anschließend trocken wischen. Zur Schärfung der Messer benutzen Sie am besten einen japanischen Wasserstein und beachten die Schleifanleitung.